蕎麦に銘酒 蔵美庭 札幌地下鉄西１１丁目駅徒歩１０分
別誂え十割蕎麦 950 円（税込）
頂きました。
札幌は、美味しいお蕎麦屋さんが多いのですが、このお店は、蕎麦粉の産地、技術に、こだわりの有るお店で、確かに香りの良い、本当に旨いもり蕎麦でした。
売り切れご免のお店です。
私が、このお店をおススメするポイントは、次の 3 点です。
店主サンが、蕎麦や日本酒について語ってくれる
多忙な時間帯は無理ですが、客の少ない時間帯でカウンターに座ると、様々な事を語ってくれます。
蕎麦に関する事は勿論、日本酒に関しても詳しく、私は札幌の様々な地酒を置いているお店を、教えて頂きました。
石臼挽き手打ち蕎麦
旬の蕎麦粉を各地から取り寄せされ、昔ながらの本格的製法で蕎麦打ちされてます。
蕎麦湯がトロリと濃い
蕎麦湯がトロリとして、美味しいです。店主によると、蕎麦湯に手を加えているとの事。
ここにもこだわりが感じられます。
蔵美庭 アクセスマップ
営業時間 11-21 平日は昼休み有り
定休日 月曜日
コロナ禍は、変更の可能性有
値上げの可能性有り